Immer mehr Kunden genie\u00dfen die gro\u00dfe Vielfalt an verschiedenen K\u00e4sen, doch bei stetig wachsendem Angebot an neuen, inter\u00adessanten K\u00e4sesorten und einem breiten Sortiment in der K\u00e4sethe\u00adke hat der Kunde h\u00e4ufig die \u201eQual der Wahl\u00a0\u00bb. Und genau da kommen eine optimale Pr\u00e4sentation, fachkundiges Personal und kompetente Beratung ins Spiel.<\/p>\n
Wussten Sie, dass nahezu 80 % der Kunden ihre Kaufentscheidung direkt an der K\u00e4setheke treffen? Erschlie\u00dfen Sie sich dieses Po\u00adtenzial und machen Sie sich und Ihr Team rund um das Thema \u201eK\u00e4se\u00a0\u00bb beratungsfit.<\/p>\n
Theoretisch beginnt das Seminar mit Grundlagenwissen zur K\u00e4se\u00adherstellung, zu einzelnen K\u00e4segruppen, unterschiedlichen Fettge\u00adhaltstufen, Reifegraden und \u2013methoden u.v.m. Im praktischen Teil erlernen die Seminarteilnehmer*innen diverse Schneide- und Einpacktechniken und erhalten begleitend dazu
\nwertvolle Informationen und Tipps zur K\u00e4sepflege und Theken\u00adpr\u00e4sentation.<\/p>\n
Ein kleiner Exkurs in die Sensorik und Geschmacksbeschreibung von K\u00e4se rundet den kurzweiligen Schulungstag thematisch ab.<\/p>\n
\u2022 Lab und Labaustauschstoffe
\n\u2022 Fett i. Tr.: Wie erkl\u00e4re ich den Unterscheid zum absoluten Fettgehalt?
\n\u2022 Biok\u00e4se \u2013 eine Klasse f\u00fcr sich
\n\u2022 Ziegen und Schafk\u00e4se
\n\u2022 Rohmilchk\u00e4se
\n\u2022 Allergien und Unvertr\u00e4glichkeiten
\n\u2022 Zusatzstoffe in der K\u00e4seherstellung
\n\u2022 Reife und Edelschimmel
\n\u2022 Schneidetechniken \u2013 praktischer Teil
\n\u2022 K\u00e4sepflege
\n\u2022 Geschmacksbeschreibung von K\u00e4se \u2013 praktischer Teil
\n\u2022 Kombinations- und Verwendungsm\u00f6glichkeiten
\n\u2022 Verbraucher-Tipps<\/p>\n
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<\/a>Mathias Skowradzius<\/span>\u2022 Selbst\u00e4ndiger K\u00e4setrainer
\n\u2022 Referent f\u00fcr K\u00e4se-Degustationen und -Seminare
\n\u2022 17 Jahre in der Naturkostbranche
\n\u2022 Qualifizierung bei Sopexa K\u00e4seakademie f\u00fcr franz\u00f6\u00adsische K\u00e4sespezialit\u00e4ten, European Cheese Center
\nund Nieders\u00e4chsische Milchunion<\/p>\n